説明
吉美人（きちびじん）
超大玉の美しい果実と、とろりとなめらかな食感。
栽培から渋抜きまで、一つひとつ丁寧に仕上げられた特別な柿です。
福島県会津地方を代表する「会津身不知柿」は、 約500年もの歴史を持つといわれる伝統ある柿です。
その会津身不知柿のおいしさをさらに追求し、 苗木や土づくり、剪定、渋抜き、追熟方法まで、 一つひとつこだわって生まれたのが「吉美人」です。
吉美人を育てるのは、代々柿づくりに携わってきた生産者・渋川吉美さん。
先人から受け継いだ知恵と近代農法を組み合わせながら、 自然農で一つひとつ丁寧に柿を育てています。
会津若松市からも地産地消協力農業者として紹介されており、 吉美人は2017年にGLOBAL G.A.P.登録とされています。
若木の蕾や花を摘み、実の数を調整することで、 一つひとつの果実に栄養が行き渡るよう丁寧に育てています。
さらに、酒粕を発酵させた土づくりを行い、 微生物が働きやすい土壌環境を整えながら、 大きく美しい果実を育てています。
収穫した吉美人は、専用の高濃度アルコールを使用して丁寧に渋抜きを行います。
アルコールを一つひとつ手作業で噴霧し、 専用の箱に入れて脱渋するなど、 収穫後の仕上げにも手間を惜しみません。
こうした丁寧な工程によって、 美しい光沢となめらかな味わいに仕上げられます。
吉美人は、超大玉ならではの存在感と、 艶やかで美しい見た目が魅力です。
届いた直後から甘くなめらかな食感を楽しめますが、 少し置くことでさらにやわらかくなり、 とろりとした食感と芳醇な風味が増していきます。
ご自宅用にはもちろん、 お歳暮や大切な方への季節の贈りものにもおすすめです。
かための食感がお好みの場合は、届いてから早めにお召し上がりください。
やわらかく、とろりとした食感がお好みの場合は、 少し置いてからお召し上がりいただくのがおすすめです。
保存する場合は、風通しのよい涼しい場所、 または冷蔵庫の野菜室で保存してください。
冷蔵庫で保存した場合は、 お召し上がりになる1～2時間ほど前に冷蔵庫から出して、 常温に戻してからお楽しみください。
柿の状態を確認しながら、産地より順次発送いたします。
※天候や生育状況により、発送時期が前後する場合がございます。 あらかじめご了承ください。
| 商品名 | 会津身不知柿 吉美人（きちびじん） |
|---|---|
| 商品内容 | 3L：12個詰 ダンボール 4L：6個詰 化粧箱入 |
| 発送時期 | 11月下旬～12月20日頃まで |
| 配送方法 | 常温便 |
| 生産・販売元 | 澁川農業技術研究所 |
