山奥の会津から朝採り瑞々しいお野菜をお届けします
まごころのこもった採れたてのお野菜。
野菜と真摯に向き合う農家さんから届く小包です。
山奥の会津からの贈り物をご賞味ください。
西会津ミネラル野菜セット（小）
◆野菜の詰合せ例（春）ーーー2名様1週間分相当
春キャベツ、アスパラ、サニーレタス、茎立ち菜、葉玉ねぎ、山菜（季節限定）、うど、等からその日の朝採れ野菜を8～10種類程度。
◆野菜の詰合せ例（夏）ーーー2名様1週間分相当
ズッキーニ、スナップエンドウ、なす、みょうが、ピーマン、きゅうり、アスパラ、トマト、さやいんげん、枝豆、ししとう、つるむらさき、ホワイトコーン、とうもろこし、オクラ、坊ちゃんかぼちゃ、等からその日の朝採れ野菜を8～10種類程度。
西会津ミネラル野菜セット（大）
◆野菜の詰合せ例（春）ーーー4名様1週間分相当
春キャベツ、アスパラ、サニーレタス、茎立ち菜、葉玉ねぎ、山菜（季節限定）、うど、等からその日の朝採れ野菜を10～12種類程度。
野菜の詰合せ例（夏）ーーー4名様1週間分相当
ズッキーニ、スナップエンドウ、なす、みょうが、ピーマン、きゅうり、アスパラ、トマト、さやいんげん、枝豆、ししとう、つるむらさき、ホワイトコーン、とうもろこし、オクラ、坊ちゃんかぼちゃ、等からその日の朝採れ野菜を10～12種類程度。
※季節や収量によってセット内容が変わることがございます。予めご了承下さい。
【商品番号：N294A05／N294A06】
◆賞味期限：出荷日より5日前後（※お早めにお召し上がりください）
◆冷蔵便
◆株式会社会津野菜
※こちらの商品は4月中旬～11月初旬までの季節限定商品です※土曜日・日曜日は商品の出荷をいたしておりません
新鮮なお野菜のお届けのため、日曜日・月曜日着のご指定のお客様には
配送日のご変更をお願いする場合がございますので、
何卒ご了承くださいませ。
【会津の春のお野菜】
※セットに含まれる野菜は収穫状況により変動します
ウド
春の山菜の代表格。山の香りとシャキシャキの歯ざわりをお楽しみください。水分量が多く、ビタミンCやミネラル、カリウムなどの栄養成分を含んでいます。穂先から茎、皮まで全て捨てずに食べられます。（穂先は天ぷらなど、皮はきんぴらなどに使えます。）
保存は新聞紙で包み野菜室で。
アスパラ
春野菜の代表格、アスパラ。会津地方では寒暖の差を存分に活かして柔らかく甘みのあるアスパラができます。春採れは特に甘みも強く、柔らかいのが特徴。アスパラギン酸カリウムが疲労回復にも効果的で、貧血の方にもおすすめです。
なるべく早く食べていただきたいですが、保存する場合は切り口に濡れた新聞紙などを当て、ラップ等で包み冷蔵庫（野菜室）で立てて保存。少々硬めに茹でて冷凍で保存も可能です。
茎立ち菜
会津にやっと訪れた春の陽射しとともに芽吹いてくるやわらかな花茎を摘みとるアブラナ科の越冬野菜。冬を越す際に雪の下で糖分を多く蓄えるため甘みが多く、しっかりした味と豊潤な香りが特徴です。香りを楽しめるお浸しがオススメですが、醤油マヨネーズ、和え物、味噌汁、ごま油でサッと炒め物にと幅広くお使いいただけます。葉がフリル状でボリュームあるちりめん茎立、葉が真っ直ぐ伸びた甘みのある荒久田茎立とありますが、どちらも会津伝統野菜でおいしいです。
こごみ
春の会津の代表的な山菜で、雪融けの後の新芽をいただきます。優しい口当たりと若干のぬめりが美味。アクは少ないので、さっと茹でて醤油マヨネーズ等で。茹でてすぐ氷水に落とし色止めし鮮やかな春の山菜色をお楽しみいただけます。天ぷら、おひたしやあえものにも。食物繊維豊富でβカロテン、ビタミンE、K、Cも豊富に含まれている健康野菜でもあります。 保存は冷蔵庫では3、4日。長期保存の場合は薄めの塩で30秒〜1分弱固めに茹でた後色止めしてから水気を切り冷凍。食べる時は自然解凍してから調理します。
春キャベツ
春キャベツは甘く柔らかいのが特徴でサラダなどにもオススメです。ビタミンC・U、カロテン豊富で弱った胃腸の働きを助けると言われています。保存は芯をくり抜いて湿らせたキッチンペーパーなどを詰め、ビニール袋へ入れて野菜室へ。冷凍保存すれば、解凍時に水気を絞るだけでコールスローや和え物に使えます。
サニーレタス
サニーレタスは紅色から紅褐色がかかった葉が特徴の葉物野菜です。サラダに使えば彩り良くたくさん食べられます。レタスは包丁で繊維を切ってしまうと栄養が流出しやすく鉄で酸化するので、手でちぎるのが◯。サラダの主役でミネラル感とフレッシュさを存分に味わって下さい。
【会津の夏のお野菜】
※セットに含まれる野菜は収穫状況により変動します
完熟トマト
夏の定番！会津野菜のトマトは農家さんがその日の朝に完熟したトマトをもいでくるので鮮度抜群、甘くて、酸味もしっかり、ずっしりと重い。野菜らしくって爽やかな田舎のトマトの味がします。リコピンの抗酸化作用で成人病対策にも。
キュウリ
みずみずしく味わい深いシャキシャキの歯ごたえ。あの頃田舎でかぶりついた本物のきゅうりの味がします！カリウムたっぷりでむくみにも一役。
ナス
代表的な夏野菜。和洋中、焼く、煮る、揚げるなど様々な調理に適しており、他の食材とも合わせやすい。油をよく吸収し相性抜群。強い抗酸化力を持ち、夏は特に甘みが増すため、シンプルな焼き茄子などがオススメです。
ホワイトコーン
粒皮が柔らかく、糖度が高いホワイトコーンは、もぎたてを生で食べられるトウモロコシです。色白の実は一粒一粒がはじけるような歯ざわりで生でも自然な甘さが舌を喜ばせてくれます。もちろん茹でて食べれば甘さがさらに引き出されますので、調理して使っていただいても存在感たっぷりの自信作です。
パプリカ
夏が旬のカラフルなカラーピーマンでビタミンC、カロテンが豊富に含まれています。肉厚で甘みが特徴で炒め物や揚げ物のほか、サラダなど生食も○。
スナップエンドウ
シャキシャキの歯ごたえと甘みがたまらないスナップエンドウ。スジ取りを調理前に行います。ヘタをポキっと折り先端が尖っている側の先端までスジを取り、反対側のスジも爪を引っ掛けて両側のスジを取ります。さっと塩茹で（2分程度）し、冷水につけて冷ますと、鮮やかな緑と甘みが楽しめます。ざる上げしてしっかり水気を切り、冷蔵保存で2日程度日持ちします。手軽に調理でき、サラダやお弁当にも重宝します。
坊ちゃんかぼちゃ
手のひらサイズの見た目にもかわいらしいミニカボチャです。肉質は一般的な栗カボチャと似ていて、ホクホクした食感で甘味がありおいしいです。素揚げや天ぷらのほか、大きさが器としても丁度いいので、グラタンや、リゾット、キッシュ、肉詰めなどにも使えます。栄養価は高く、タンパク質、βカロテン、糖質などが一般的な栗カボチャの３倍以上！電子レンジで丸ごと5分〜8分加熱でも食べることができます。丸ごと保存の場合は涼しい風通しの良い所で２ヶ月程度。冷凍保存は種とワタを除いて、使う時は解凍せず凍ったまま調理します。
