説明
大正12年創業。
100年続く会津の納豆。
「会津高田納豆」と「会津山塩納豆大粒」。
福島県会津美里町で100年続く老舗、新田商店。
初代店主が「味噌樽で納豆を仕込む」という大胆な挑戦から始まった歴史。
塩分のせいで発酵が進まず“失敗”したところから、試行錯誤を重ね——
いまに伝わる赤松の経木包みの「高田納豆」が誕生しました。
三代目は地元への想いが強く、
「納豆づくりは道楽。うまい納豆を地元の人に届けられればそれでいい」と語り、
会津の家庭に愛され続ける味を守ってきました。
そして四代目は、伝承に加えて“進化”を掲げ、
新しい原料の選定や会津素材とのコラボなど、
“納豆の未来”を見据えた挑戦を続けています。
▶︎ セット内容
会津高田納豆（ミニパック）
新田商店の代表作を、使いやすいミニパックで。
赤松の経木の香りと、豆の甘みを引き出したやさしい味わい。
会津山塩納豆（大粒）
希少な“会津山塩”が、大豆の甘みと旨味をさらに引き立てる一品。
山塩タレは経木と納豆の香りを邪魔しない、上品で調和のとれた仕上がり。
▶︎ 素材×製法のこだわり
● その年で最も良い等級の大豆だけを使用
良い豆なくして、新田商店の味は生まれません。
● 低圧でじっくり炊くから大粒がふっくら
ゆっくり火を入れるからこそ、大粒でもやわらかい食感に。
● 宮城野納豆菌を使用
豆の甘みを引き立て、タレなしでも美味しいと言われる菌。
● 弱アルカリ性の水を厳選
豆・水・菌の3つだけで味が決まるからこそ、水にも徹底したこだわりを。
● 毎朝手作業で洗う“大豆の見極め”
状態を判断しながら、豆を傷つけずに汚れを落とす熟練技。
● 気温・湿度・豆を見て“五感で調整する”納豆づくり
機械で均一にできないからこそ、手間と技術が味に宿ります。
すべての工程が、手間と職人技の結晶。
会津の人が「うちはずっとこれ」と言う理由が、ひと口でわかります。
【商品番号：B433A03】
◆商品内容：ミニパック3P×4個／会津山塩納豆（大粒）×3個
◆賞味期限：出荷日より12日
◆冷蔵便
◆新田商店
◆8大アレルゲン：小麦
※こちらの商品はのし掛け不可となります。