手焼き真穴子の蒲焼き【次回発送12月中旬から】

きちんと包丁目が入って、食べやすく仕事してありました。
皮側は焼きが浅いので、自分で更に焼く必要がありました。そのままでは火入れが微妙...
「はも」が好きな人には最高です♪
骨っぽさがワイルド～カルシウム補給＆滋養強壮♪
「外国産うなぎ」が好きな人は
お酒振って蒸し焼きして　柔らかくしてね
「国産うなぎ」が好きな人は
皮側は焼きが浅いので、火入れ微妙。自分で更に焼いて、わさび付けて食べて♪白焼きのように。塩気は充分ついてます。

味や品質は　『眞穴子』ですし満足です。それより
送料込みなので高く感じます。３割引き価格で何とか手が届く？　なので３個セットをお勧めします！

真穴子は本来「メソ」と呼ばれる長さ一尺ほどのものが好まれます。小骨が目立たず、脂の乗りもほどほどで、柔らかい。今回のこの商品、明らかにそれと違う大穴子だということは見て分かると思います。ですから、食べ方も変える必要があります。温めてそのままかぶりつくのはお薦めしません。商品は焼きが浅い状態ですので、焼き網でなくとも、フライパンでもよいので、もう一回火を入れましょう。別に蒲焼タレを用意するのがいいでしょう。他、煮込む料理もよいですよ。私は牛蒡と煮て柳川にしてみました。炊き込みご飯やパスタでもよいかな〜と、レシピ研究中です。生の穴子を買ってきて下拵えするより手間が省け、食材としてはピカイチです。

大きさは申し分ないのですが、骨が多くて舌触りが良くないです。どうしても値段からして鰻と比較してしまいますが所詮、穴子です。

さっと焼いて浜焼きというとこうなのかなと。お寿司のネタのやわらかいのを想像していたのでちょっと違うと勝手な思い込みですが。家族の評価はまあまあでした。翌日蒸して煮て自分好みになりました。立派な穴子でした。

購入の決め手は添加物を使用していない点でした。
シンプルですが素材の味が生かされており、伝統的な調味料のみで味付けされているので安心していただくことができました。